Απαντήσεις ερωτήσεων 5ου κεφαλαίου

Ερωτήσεις


Τι επιτυγχάνουμε με την προζυμωτική απολάσπωση;

  1. Αποφυγή μολύνσεων από χορτώδη αρώματα (ΣΩΣΤΗ ΑΠΑΝΤΗΣΗ)

  2. Αύξηση του ανθικού χαρακτήρα των λευκών οίνων

  3. Μείωση του ανθικού χαρακτήρα των λευκών οίνων

Σε ποιες θερμοκρασίες λαμβάνει χώρα η λευκή οινοποίηση;

  1. Μικρότερη των 20ο C (ΣΩΣΤΗ ΑΠΑΝΤΗΣΗ)

  2. Μικρότερη των 15ο C

  3. Σε θερμοκρασίες άνω των 28ο C

Τι είναι το δευτερογενές άρωμα των οίνων;

  1. Το ανθικό άρωμα της πρώτης ύλης

  2. Το άρωμα της παλαίωσης

  3. Το άρωμα που σχηματίζεται κατά την αλκοολική ζύμωση (ΣΩΣΤΗ ΑΠΑΝΤΗΣΗ)